poniedziałek, 28 lipca 2014

Babeczki z borówkami i bitą śmietaną


Cupcakes to niezawodny sposób na szybkie małe co nieco. Do ciasta dorzucamy borówki, pieczemy, na wierzch wyciskamy bitą śmietanę i voila. Babeczki gotowe!
Inspiracja: Cooking Classy.


Składniki na 12 babeczek:

Ciasto:

  • 1 i 2/3 szklanki mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 100 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 białka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki maślanki
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 i 1/4 szklanki borówek

Uwaga: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!



Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.
Mąkę przesiać do miski i wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oraz solą. Śmietanę wymieszać z maślanką.
W drugiej misce utrzeć za pomocą miksera masło z cukrem na puszystą masę. Kolejno dodawać jajko oraz białka, miksując krótko po każdym dodaniu. Wmieszać wanilię.
Następnie dodać mąkę (w 3 partiach) na zmianę z maślanką ze śmietaną (w 2 partiach) zaczynając i kończąc na mące. Miksować po każdym dodaniu na najniższych obrotach miksera i tylko do połączenia się składników. Na koniec dodać borówki i bardzo delikatnie wymieszać za pomocą łopatki.
Masę rozdzielić pomiędzy papilotki, napełniając je do 2/3 wysokości. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 20-24 minuty do "suchego patyczka". Pozostawić do wystygnięcia.

Wierzch:

  • 500 ml śmietany kremówki 36 %, schłodzonej
  • 2 łyżki przesianego cukru pudru
  • borówki, do dekoracji

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.
Wycisnąć na wierzch każdej babeczki i udekorować owocami.

     Życzę smacznego!






Udział w akcjach kulinarnych:

Z dziećmi i dla dzieci 2014  Błękitne skarby lata!  Lato w pełni!

6 komentarzy:

  1. wyglądają jak z bajki, piękne :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Baaardzo letnie!
    Sliczny deser!
    :)
    Milo, ze bierzesz udzial w akcji dziecinnej na Mikserze.
    Kasia
    www.lejdi-of-the-house.bloog.pl

    OdpowiedzUsuń
  3. O właśnie cały czas jestem na etapie zachwytu nad wszelkiego rodzaju babeczkami z borówkami. Te wyglądają naprawdę smakowicie. I ta bita śmietana <3

    OdpowiedzUsuń