Shake bananowo - jabłkowy

Tym razem pyszny shake bananowo - jabłkowy, ale bez lodów. Taki bardziej dietetyczny, z miodem i szczyptą cynamonu.

Inspiracja: Dulce Delight.

Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki zimnego mleka
• 1 banan, bez skórki
• 1 obrane jabłko
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki mleka w proszku
• szczypta cynamonu

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Gotowe.

W lecie można dodać kostki lodu.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych:

Koktajl kiwi - mięta

Kolejny pyszny owocowy napój, który można bardzo szybko przygotować. Kiwi i mięta to również znakomite połączenie.

Składniki na 2 porcje:

• 4 dojrzałe kiwi, obrane
• garść listków świeżej mięty
• 1,5 szklanki zimnego mleka (można użyć również jogurtu naturalnego lub maślanki)
• 1-2 łyżki miodu

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Podawać od razu.

Wierzch można udekorować płatkami migdałów lub tartą skórką pomarańczową.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych:

Smoothie z pomarańczy i melisy

Uwielbiam wszelkiego rodzaju smoothie oraz koktajle. Prosta i szybka metoda na małe co nieco. Polecam kombinację pomarańczy z melisą. Orzeźwiający napój o pięknym zielonych kolorze.

Składniki na 2 porcje:

• 2 pomarańcze
• 200 ml zimnej wody z lodem
• 2-3 garście świeżych listków melisy
• 1-2 łyżki jasnego miodu
• jagody goji, do dekoracji (opcjonalnie)

Pomarańcze obrać ze skórki i podzielić na cząstki. Wrzucić do miksera. Dwa listki melisy odłożyć do dekoracji. Resztę wrzucić do miksera. Dodać wodę oraz miód i zmiksować na gładki mus.

Przelać do szklanek. Udekorować jagodami goji i listkami melisy.

Podawać od razu.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych:

Zupa pomidorowa z czarnymi oliwkami

Pyszna zupa pomidorowa, którą można przygotować w bardzo krótkim czasie. Dodatek zmiksowanych oliwek dopełnia całości.

Źródło: Russell Hobbs.

Składniki na 4 porcje:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 2 puszki krojonych pomidorów z puszki
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1-2 łyżeczki drobnego cukru, do smaku
• świeża bazylia

Olej rozgrzać w rondlu. Podsmażyć cebulkę oraz czosnek, a następnie dodać pomidory oraz bulion. Gotować ok. 15 minut. Dodać kilka listków bazylii i zmiksować na krem. Doprawić cukrem.

Dodatkowo:

• 50 g czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 100 ml śmietany kremówki ubitej i wymieszanej z porwanymi listkami bazylii (użyłam jogurtu naturalnego)

Oliwki rozdrobnić w blenderze, dodając oliwę z oliwek. Serwować z zupą pomidorową.

     Życzę smacznego!

Talerz świeżych warzyw z sosem koperkowym

Wiem, może i mało odkrywczy ten przepis, wszak warzywa potrafi pokroić każdy lub prawie każdy. Natomiast sposób podania jest trochę inny i jeżeli macie dosyć warzyw w postaci sałatki, to coś dla was. Do tego koperkowy sos jogurtowy i mamy warzywną ucztę.

Składniki na 1 talerz:

• kawałek sałaty lodowej, pokrojonej w paski
• 1/3 szklarniowego ogórka, obranego i pokrojonego na grube plastry
• pół żółtej papryki, pokrojonej w słupki
• kilka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• garść ulubionych kiełków (u mnie lucerny)

Warzywa ułożyć dookoła talerza, pośrodku zostawiając miejsce na pojemnik z sosem.

Koperkowy sos jogurtowy:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego 0 % tłuszczu
• przyprawa do sałatek
• odrobina chrzanu lub majonezu (w wersji mniej dietetycznej)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• dużo siekanego koperku
• sól i pieprz, do smaku

Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Sos przełożyć do kubeczka i ustawić pośrodku talerza.

Przechowywać w lodówce.

     Życzę smacznego!

Koktajl borówkowo - bananowy

Tylko trzy składniki i mamy pyszny koktajl.

Składniki na 2 porcje:

• 1,5 banana
• 250 g borówek amerykańskich
• 400 ml jogurtu naturalnego 0 % tłuszczu

Pół banana pokroić na plasterki. Przykleić je od wewnątrz do ścianek dwóch szklanek. Pozostałego banana zmiksować z borówkami (garść odłożyć do dekoracji) i jogurtem naturalnym. Gotowy koktajl rozlać do szklanek, a na wierzchu umieścić kilka całych owoców.

Podawać od razu. Pozostawiony zbyt długo gęstnieje.

     Życzę smacznego!

Zupa krem z selera, gruszki i pietruszki

Kolejna propozycja zupy kremu. Pyszna i mało skomplikowana.

Inspiracja: Miumag.

Składniki na 4 porcje:

• 5 pietruszek średniej wielkości
• 1/4 selera
• 2 gruszki
• 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
• oliwa z oliwek
• cynamon
• płatki chili lub mielone chili
• 600-700 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mleka
• tarty parmezan (opcjonalnie)
• świeża natka pietruszki
• wafel ryżowy, do podania

Pietruszkę oraz seler obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać dwie łyżki oliwy i smażyć warzywa przez ok. 5 minut.

W tym czasie obrać owoce i pokroić w kostkę. Wrzucić do warzyw, doprawić cynamonem i smażyć wszystko przez następne 10 minut. Następnie zalać bulionem (początkowo 500 ml, by kontrolować konsystencję zupy) i gotować do miękkości.

Mleko podgrzać, dodać do zupy i od razu zblendować na gładki krem. Jeżeli jest zbyt gęsta, dodać więcej bulionu i ponownie zmiksować.

Na talerzu posypać parmezanem (ja pominęłam), chili i siekaną pietruszką. Podawać z waflem ryżowym.

     Życzę smacznego!

Kawowa panna cotta na maślance

Kto powiedział, że dietetyczne desery muszą być nudne i niesmaczne? Oto dowód na to, że jest zupełnie przeciwnie. Delikatna panna cotta na maślance, w duecie z kawową galaretką, "wystylizowana" na pandę przyciągnie wzrok, a zarazem zaspokoi chęć na coś słodkiego, niekoniecznie kalorycznego.

Potrzebna będzie silikonowa foremka w kształcie półkuli.

Składniki na 2 porcje:

Galaretka kawowa:

• 200 ml świeżo zaparzonej kawy z ekspresu
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki likieru amaretto
• słodzik, do smaku

Żelatynę rozpuścić w gorącej kawie. Dodać likier i dosłodzić do smaku.

Nalać kawę na dno dwóch szklanek, zostawiając trochę galaretki na wierzch. Schować salaterki do lodówki, by galaretka stężała, a jej resztę pozostawić w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając, by nie stężała.

Maślankowa panna cotta:

• 450 ml maślanki
• 3 łyżeczki żelatyny
• słodzik lub miód, do smaku
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• kilka kostek gorzkiej czekolady

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na chwilę, by napęczniała. Następnie rozpuścić ją w kąpieli wodnej. Dodać maślankę i dalej wszystko mieszać nad kąpielą wodną, aż znikną wszystkie grudki i kluchy. Na koniec dosłodzić słodzikiem lub miodem i dodać ekstrakt. Schować do lodówki, by masa była zupełnie zimna.

Następnie rozlać do dwóch foremek w kształcie półkuli, a resztę wylać na kawową galaretkę. Schować wszystko do lodówki.

Gdy panna cotta w szklankach stężeje, polać cienką warstwę galaretki kawowej na wierzch. Odstawić do stężenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Kawałek papieru do pieczenia zawinąć w rożek, wypełnić czekoladą i wycisnąć czekoladowe uszy, oczy i nos na drugim kawałku pergaminu. Schować do lodówki, by czekolada stężała.

Wyjąć półkule z foremek (można je na chwilę włożyć do ciepłej wody, wtedy pójdzie łatwiej) i umieścić na wierzchu deseru.

Na koniec dodać czekoladowe elementy.

     Życzę smacznego!

Deser z musem jabłkowym

Pyszny lekki deser dla tych, którzy dbają o linię. Jabłkowy mus, o piankowej konsystencji, świetnie smakuje z jogurtem naturalnym, zwłaszcza w wersji schłodzonej. Zamknięty w słoiczku swobodnie można zabrać do pracy na drugie śniadanie.

Źródło: "Desery na każdą okazję", Olimp Media.

Składniki na 4-6 porcji:

• 600 g jabłek (4 sztuki)
• 50 g pełnoziarnistych herbatników
• 1 białko
• 3 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
• szczypta cynamonu
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 szklanka jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, można pominąć

Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody i odstawić, by napęczniała. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Dusić do miękkości, podlewając odrobiną wody. Zmiksować na gładką masę. Do przecieru dodać cukier (jeżeli jabłka nie są naturalnie słodkie), cynamon i rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać i pozostawić do przestygnięcia.

Białko ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą jabłkową. Rozdzielić mus do szklanek i schłodzić w lodówce.

Jogurt naturalny wymieszać z ekstraktem waniliowym i wyłożyć na zastygnięty mus. Wierzch posypać pokruszonymi herbatnikami.

Deser podawać schłodzony.

     Życzę smacznego!

Jajko w koszulce na otrębowym placuszku

Kolejne śniadanie w roli głównej z jajkiem. Otrębowy placuszek, chrupiąca szynka i jajko w koszulce z ponętnie wyciekającym żółtkiem. 

Składniki na 2 porcje:

• 3 łyżki otrębów owsianych, żytnich lub pszennych (lub mieszanki)
• 2 łyżki maślanki
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• siekana pietruszka lub pasternak
• siekany szczypior
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka octu
• dwa plasterki chudej szynki, np. z indyka, pokrojonej na paski
• dwa kawałeczki suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych na paski
• 2 łyżki groszku konserwowego
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/4 łyżeczki chrzanu

Otręby wymieszać z maślanką, proszkiem do pieczenia i jednym jajkiem. Doprawić solą i dodać siekaną pietruszkę. Jeśli masa będzie zbyt rzadka dodać więcej otrębów. Nieprzywierającą patelnię rozgrzać na średnim ogniu i smażyć placuszki przez ok. 1 minutę z każdej strony. Ułożyć na talerzykach.

Suszone pomidory wrzucić na rozgrzaną patelnię. Dodać szynkę i smażyć, aż stanie się chrupiąca. Odrobinę przestudzić, dodać zielony groszek oraz szczypior i wymieszać. Wyłożyć mieszankę na placuszki.

Na koniec przygotować dwa jajka w koszulce. Do gotującej się wody z łyżką octu wlać jajko rozbite wcześniej do małej miseczki. Gotować je na wolnym ogniu przez ok. 2-3 minuty, delikatnie zagarniając łyżką, by białko "oplotło" żółtko. Wyciągnąć łyżką cedzakową i ułożyć na placuszku.

Polać jogurtem naturalnym wymieszanych z chrzanem. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Podawać od razu.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: