Muffiny z jagodami i kruszonką

Znakomite muffiny z jagodami według przepisu Marthy Stewart. Idealne na śniadanie. Szybkie w przygotowaniu. Z kubkiem mleka smakują wybornie.

Składniki na 12-18 sztuk:

• 85 g miękkiego masła
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka cukru
• 1 duże jajko + 2 duże żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki świeżych jagód

     

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami.

Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiać do miski. Masło utrzeć z cukrem na średnich obrotach na puszystą masę. Dodać jajka i wanilię. Dokładnie wymieszać. Zmniejszyć obroty miksera i naprzemiennie dodawać mąkę oraz mleko, zaczynając i kończąc na mące. Wsypać jagody i delikatnie wymieszać łopatką. 

Papilotki napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Odstawić i przygotować kruszonkę.

Kruszonka:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki jasnego cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 80 g stopionego masła, może być ciepłe

W misce wymieszać mąkę z cukrem, solą i cynamonem. Wlać stopione masło i wymieszać widelcem, aż powstaną spore grudki ciasta.

Muffiny obficie posypać kruszonką. Piec ok. 30 minut, aż zyskają złocisty odcień. Studzić w formie przez 15 minut, potem wyjąć muffiny z formy. Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: