Lody miętowe z czekoladą

Dostałam od koleżanki trochę syropu miętowego i to była świetna okazja, by zrobić lody miętowe z czekoladą. Są bardzo orzeźwiające, w sam raz na aktualne upały.

Przepis znalazłam u Basi.

Składniki na 4-6 porcji:

• 125 g serka mascarpone
• 60 g brązowego cukru
• 3 łyżki wrzącej wody
• 125 ml śmietanki kremówki 30 %
• 250 ml mleka
• 100 ml syropu miętowego (można też użyć likieru miętowego)
• skórka otarta z 1 limonki (uprzednio sparzonej i wyszorowanej z wosku)
• sok z połowy limonki
• garść listków świeżej mięty, posieknych 
• 50 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

Zetrzeć skórkę z limonki. Cukier zalać wrzącą wodą i pozostawić do rozpuszczenia. Wystudzić.

Serek mascarpone zmiksować z cukrowym syropem, skórką i sokiem z limonki, kremówką, mlekiem, syropem miętowym oraz listkami mięty. 
Masę schłodzić w lodówce, po czym wlać do maszynki do lodów i uruchomić ją na 30-35 minut, aż lody będą zwarte, ale nadal kremowe. W trakcie kręcenia lodów dodać posiekaną czekoladę. Przełożyć do pojemnika, szczelnie zamknąć i zamrozić do chwili, gdy będą potrzebne.

Lody można również przygotować bez maszynki do lodów. W tym celu masę należy przelać do plastikowego pojemnika z przykrywką i schować do zamrażarki. W międzyczasie masę trzeba kilkukrotnie zmiksować (mniej więcej co pół godziny). Dzięki temu nie utworzą się kryształki lodu, a masa będzie puszysta i kremowa.
Podawać udekorowane waflową rurką oraz listkami świeżej mięty.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: