Zupa pomidorowa z czarnymi oliwkami

Pyszna zupa pomidorowa, którą można przygotować w bardzo krótkim czasie. Dodatek zmiksowanych oliwek dopełnia całości.

Źródło: Russell Hobbs.

Składniki na 4 porcje:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 posiekana cebula
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 2 puszki krojonych pomidorów z puszki
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1-2 łyżeczki drobnego cukru, do smaku
• świeża bazylia

Olej rozgrzać w rondlu. Podsmażyć cebulkę oraz czosnek, a następnie dodać pomidory oraz bulion. Gotować ok. 15 minut. Dodać kilka listków bazylii i zmiksować na krem. Doprawić cukrem.

Dodatkowo:

• 50 g czarnych oliwek bez pestek
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 100 ml śmietany kremówki ubitej i wymieszanej z porwanymi listkami bazylii (użyłam jogurtu naturalnego)

Oliwki rozdrobnić w blenderze, dodając oliwę z oliwek. Serwować z zupą pomidorową.

     Życzę smacznego!