czwartek, 20 lutego 2014

Piwne poduszeczki z bananami i czekoladą


Początkowo miały być rogaliki z ciasta piwnego. Jednak wyciekający po bokach dżem zupełnie zniechęcił mnie do ich zrobienia. Zamiast tego spontanicznie powstały poduszeczki nadziane bananami z kawałkami czekolady. Pycha.
Dodatek piwa do ciasta powoduje, że staje się ono bardzo kruche, a swoją strukturą przypomina nieco listkujące się ciasto półfrancuskie.

Składniki na ok. 18 poduszeczek:

Nadzienie:

  • 3 banany
  • kilka kostek gorzkiej lub deserowej czekolady, drobno posiekanej
  • sok z połowy cytryny
  • 4 łyżki jasnego trzcinowego cukru + 4 łyżki do posypania

Banany obrać i pokroić w małą kostkę. Skropić sokiem z cytryny. Dodać posiekaną czekoladę oraz cukier i wymieszać. Odstawić na bok.

Ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • pół szklanki piwa
  • kostka margaryny (250 g)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 roztrzepane jajko, do posmarowania

Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z margaryną. Dodać piwo i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto, uformować w kulę, spłaszczyć i owinięte w torebkę foliową schować do lodówki, przynajmniej na 1 godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 180°C.
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 2 mm. Wycinać kwadraty o długości boku ok. 7,5 cm. Poukładać w pary. Krawędzie jednego kwadratu z pary posmarować roztrzepanym jajkiem. Na środek nałożyć jedną łyżeczkę nadzienia i przykryć drugim kwadratem z pary. Dobrze skleić boki, a następnie za pomocą widelca docisnąć krawędzie do siebie. Układać na blasze wyłożonej pergaminem.
Przed włożeniem do piekarnika wierzch poduszeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i oprószyć cukrem trzcinowym.
Piec przez ok. 12 minut na złoty kolor.

     Życzę smacznego!





5 komentarzy:

  1. Fajne te poduszeczki, do kawy jak znalazł :)
    Przy okazji mam pytanie o piwo, jakie być powinno do tego ciasta ?:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Banan i czekolada to świetne połączenie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Rewelacyjne i bardzo uzależniające ciastka :) Od zawsze udane połączenie bananów z czekoladą doskonale odnajduje się w kruchym cieście. Polecam i zapraszam :)

    OdpowiedzUsuń