Zupa krem z selera, gruszki i pietruszki

Kolejna propozycja zupy kremu. Pyszna i mało skomplikowana.

Inspiracja: Miumag.

Składniki na 4 porcje:

• 5 pietruszek średniej wielkości
• 1/4 selera
• 2 gruszki
• 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
• oliwa z oliwek
• cynamon
• płatki chili lub mielone chili
• 600-700 ml bulionu warzywnego
• 100 ml mleka
• tarty parmezan (opcjonalnie)
• świeża natka pietruszki
• wafel ryżowy, do podania

Pietruszkę oraz seler obrać i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać dwie łyżki oliwy i smażyć warzywa przez ok. 5 minut.

W tym czasie obrać owoce i pokroić w kostkę. Wrzucić do warzyw, doprawić cynamonem i smażyć wszystko przez następne 10 minut. Następnie zalać bulionem (początkowo 500 ml, by kontrolować konsystencję zupy) i gotować do miękkości.

Mleko podgrzać, dodać do zupy i od razu zblendować na gładki krem. Jeżeli jest zbyt gęsta, dodać więcej bulionu i ponownie zmiksować.

Na talerzu posypać parmezanem (ja pominęłam), chili i siekaną pietruszką. Podawać z waflem ryżowym.

     Życzę smacznego!