Lekki kapuśniaczek

Dziś zaczynam realizację jednego z moich noworocznych postanowień, a mianowicie publikację przepisów na potrawy wytrawne. Być może nie każdy wie, że na co dzień preferuję kuchnię lekką, niskokaloryczną i mało skomplikowaną.

Jestem ogromną amatorką kwaśnego, dlatego na pierwszy niesłodki post wybrałam lekki kapuśniak. Sycąca i mało kaloryczna zupa. Polecam.

Składniki:

• 200 g chudej wieprzowiny (schabu)
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 4 ziemniaki
• 2 litry wody
• 1,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1,5 łyżeczki kminku
• 1,5 łyżeczki vegety
• 1/2 kg kapusty kiszonej
• pół czerwonej i pół żółtej papryki
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Mięso umyć, zalać wodą i gotować na małym ogniu.

Łyżką cedzakową starannie zebrać z wierzchu szumowiny. Dodać słodką paprykę, vegetę oraz kminek i gotować ok. 5 minut. Jeśli to konieczne ponownie zebrać szumowiny.

Kiszoną kapustę przepłukać zimną woda, odsączyć i grubo posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Wyjąć mięso i pokroić w paski lub kostkę. Kapustę i ziemniaki wrzucić do garnka i gotować ok. 15 minut na średnim ogniu.

Cebulkę obrać, pokroić w talarki i podsmażyć na łyżce oleju. Paprykę pokroić na cienkie paski. Wrzucić do garnka cebulkę, dodać pokrojone mięso oraz paprykę i gotować jeszcze 10 minut.

Na koniec przyprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Uwaga: Jeżeli nie lubicie zbyt kwaśnego kapuśniaku warto, przed dodaniem kapusty do zupy, obgotować ją w osobnym garnku i odsączyć.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: