Razowe pancakes z jogurtem

Te popularne w Stanach Zjednoczonych placuszki, równie dobrze można przygotować z mąki razowej i trochę je "odchudzić". Dużą ich zaletą jest fakt, że do ich smażenia nie trzeba używać tłuszczu. W sam raz na śniadanie przed intensywnym, mroźnym dniem.

Inspiracja: klik.

Składniki na ok. 16-18 sztuk:

• 1 szklanka maślanki
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 3 łyżki masła, rozpuszczonego i wystudzonego
• 2 szklanki mąki pszennej razowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli

Suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól połączyć w jednej misce. W drugiej misce, za pomocą ręcznej trzepaczki, wymieszać maślankę, jogurt naturalny, ekstrakt, rozpuszczone masło oraz jajka. Następnie dodać suche składniki i dokładnie połączyć na gładką masę.

Nieprzywierającą patelnię rozgrzać na średnim ogniu. Za pomocą łyżki do lodów nałożyć 4 porcje ciasta na patelnię i smażyć przez ok. 1 minutę do momentu, aż brzegi placuszków staną się suche, a na powierzchni zaczną powstawać małe bąbelki. Następnie przewrócić placuszki na drugą stronę i smażyć kolejną minutę. Układać po kilka sztuk na talerzykach, jeden na drugim.

Do podania:

• szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki płynnego miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• opcjonalnie owoce (u mnie suszone truskawki)
• wiórki kokosowe

lub

• syrop klonowy
• syrop korzenny
• korzenny syrop dyniowy

Jogurt wymieszać z miodem oraz sokiem z cytryny. Polać placuszki tuż przed podaniem, posypać owocami i oprószyć wiórkami kokosowymi.

Pancakes równie dobrze smakują z różnego rodzaju syropami, które można kupić lub przygotować samemu.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: