Pierogi z jagodami

Przepis na pierogi z jagodami według mojej mamy. Wiadomo, że pierogi są czasochłonne, ale przynajmniej dwa razy do roku można je zrobić.

Składniki na 5 talerzy pierogów:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 litr jagód, oczyszczonych
• kilka łyżek cukru, do posypania jagód
• kwaśna śmietana z cukrem lub jogurt naturalny, do podania

Jagody posypać cukrem i delikatnie wymieszać. Odstawić na bok.

Z mąki i żółtka zagnieść ciasto, dolewając stopniowo ciepłą wodę. Podzielić na 3 części. Dwie przykryć ściereczką, by nie wyschły, a jedną rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy na cienki placek.

Za pomocą foremki o średnicy 7 cm wyciąć koła. Nałożyć jagodowy farsz i dokładnie zlepić brzegi. Odkładać na blachę odrobinę wysypaną mąką. Na czas wałkowania pozostałego ciasta zlepione już pierogi przykryć ściereczką, by nie wyschły.

Gotowe pierogi wrzucać na gotującą się, osoloną wodę i gotować ok. 1 min od momentu ich wypłynięcia na wierzch.

Wybierać łyżką cedzakową i odkładać na talerz.

Podawać z ulubionymi dodatkami zaraz po ugotowaniu.

     Życzę smacznego!