Brownies z żurawiną

Kwaskowa suszona żurawina świetnie tutaj kontrastuje ze słodyczą czekoladowego ciasta. Aromat skórki pomarańczowej dopełnia całości.

Źródło: Linda Collister "Brownie bliss", str. 28.

Składniki na kwadratową formę o długości 23 cm lub prostokątną o wymiarach ok. 28 x 18 cm:

• 200 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 3 duże jajka
• 175 g cukru
• skórka otarta z 1 pomarańczy, uprzednio sparzonej
• 200 g mąki
• 100 g suszonej żurawiny

     

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Formę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Czekoladę połamać na kawałki, masło pokroić na mniejsze części. Wrzucić do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej (miska nie powinna dotykać gotującej się w garnku wody). Ostawić na bok.

Jajka ubić z cukrem za pomocą miksera. Dodać skórkę z pomarańczy i krótko zmiksować. Następnie cienkim strumieniem wlać rozpuszczoną czekoladę stale mieszając łopatką. Do miski przesiać mąkę i dokładnie połączyć składniki. Na koniec wmieszać suszoną żurawinę.
Gotową masę przełożyć do formy, wyrównać wierzch i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut do momentu, aż wykałaczka wbita w ciasto po wyciągnięciu pozostanie czysta i sucha. Wystudzić, pokroić na kwadraty.

W szczelnie zamkniętym pojemniku brownies można przechowywać przez 5 dni.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: