środa, 24 kwietnia 2013

Czekoladowo - miętowa panna cotta


Czekoladowo-miętowa wersja panna cotty. Przepis pochodzi z książki pt. "Czekolada. 50 łatwych przepisów", Akademia Barilla, wyd. Olesiejuk, Chiny 2012, str. 46.
Proporcje składników zwiększyłam, bo moje pucharki są dość spore (o pojemności 350 ml).

Składniki na 3 porcje o pojemności 350 ml lub 4 o pojemności 250 ml:

  • 500 ml śmietany kremówki 30 %
  • 500 ml mleka
  • 150 g cukru
  • ok. 80 g gorzkiej czekolady, połamanej na kostki (użyłam czekolady o zawartości kakao 52 %) + kostka do dekoracji
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 1 łyżeczka esenscji miętowej (użyłam kropli miętowych)
  • zielony barwnik spożywczy
    
Mleko i śmietankę zagotować z cukrem. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, a następnie dodać do mleka ze śmietaną. Powstałą masę podzielić na trzy części.
Pierwszą część pozostawić białą. Do drugiej wlać krople miętowe i wmieszać zielony barwnik spożywczy (ja użyłam barwnika w proszku). Do trzeciej części wlać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę. Dokładnie wymieszać.
Wlać pierwszą porcję do 3 lub 4 pucharków i wstawić do lodówki, by zgęstniała. Kolejno wlać drugą warstwę, wstawić do lodówki, a na końcu wlać trzecią.
Przechowywać w lodówce. Przed podaniem udekorować startą na tarce czekoladą.

     Życzę smacznego!










16 komentarzy:

  1. Wygląda przepięknie. Uwielbiam takie połączenie smaków.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wyglądają obłędnie, trafiłaś w mój gust w 100% :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Śliczny i pyszny deser, a do tego te kolorki :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pięknie wygląda, śliczne kolory:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Tak, ślicznie wygląda, szkoda, że nie da się uzyskać efektu bardziej "naturalnie".
    Dobry pomysł z tym miętowym smakiem :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Wspaniale wygląda;) Muszę koniecznie wypróbować:)

    OdpowiedzUsuń
  7. po ostatnim deserze czekoladowo-pomarańczowym, który był eksplozją smaku i doznań ten będzie kolejnym do wypróbowania :)wygląda ekstra!

    OdpowiedzUsuń
  8. Deser prezentuje się okazale :) Mięta i czekolada to moje smaki:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Deser śliczny, taki kolorowy ..... a gdzie można kupić te krople miętowe?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Poważnie? To o zwykłe krople miętowe chodzi? :) A ja myślałam, że to coś specjalnego :D Ale świetny kolor daje!! Dziękuję :)

      Usuń
    2. Oj dopiero zauważyłam, że jeszcze barwnik się dodaje :)

      Usuń
    3. Tak, krople miętowe nadają smak, kolor - barwnik spożywczy.

      Usuń