Szarlotka z mielonymi migdałami

Szarlotka w najlepszym i zarazem najprostszym wydaniu. Dużo jabłek, cienka warstwa ciasta, wierzch delikatnie posypany tartymi migdałami. Najsmaczniejsza podana na ciepło z bitą śmietaną lub lodami, ale na zimno też doskonała.

Inspirowałam się przepisem Ewy Wachowicz, ale wprowadziłam kilka własnych zmian.

Składniki na tortownicę o średnicy 21-25 cm (u mnie 21 cm):

• 280 g mąki pszennej
• 120 g zimnego masła
• 120 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli

    

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować (lub posiekać na stolnicy). Zagnieść ciasto, owinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na godzinę.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. 2/3 ciasta rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 cm i wyłożyć dno oraz wylepić boki tortownicy. Schować do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.

Dodatkowo:

• 1 kg obranych jabłek (u mnie 1,5 kg)
• cynamon do smaku
• 2 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki migdałów zmielonych razem ze skórkami (można użyć też orzechów)
• bita śmietana do podania

    

Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, doprawić cynamonem i wymieszać. Przełożyć na kruche ciasto. Można je wcześniej posypać bułką tartą (wchłonie nadmiar soku). Wyrównać wierzch i posypać tartymi migdałami lub orzechami.

Pozostałą część ciasta rozdrobnić i rozsypać na jabłka (ja rozwałkowałam na cienki placek i z pomocą specjalnego radełka wycięłam wzorek).

Piec od 45 min do 1 godziny na złoty kolor. Podawać z bitą śmietaną lub lodami.

    

     Życzę smacznego!