Babka drożdżowa z nutellą i czekoladą

Jak ktoś ma ochotę na mniej tradycyjną babę na Wielkanoc, to polecam dwukolorową wersję z nutellą i czekoladą.

Źródło: Oetker KG "Domowe wypieki".

Składniki na formę z kominem o pojemności 2 litrów:

• 500 g mąki pszennej
• 1 opakowanie (7 g) suszonych drożdży
• 200 g drobnego cukru (175 g i 25 g)
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 200 g masła, roztopionego
• 6 jajek, w temp. pokojowej
• 50 g nutelli
• 8 łyżek ciepłego mleka (5 + 3 łyżki)
• 30 g kakao
• 65 g twardej czekolady, schłodzonej i utartej na tarce z dużymi oczkami
• tłuszcz do wysmarowania i bułka tarta do wysypania formy

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże i wymieszać. Wsypać 175 g cukru, cukier waniliowy, roztopione masło, nutellę, jajka i 5 łyżek ciepłego mleka. Wyrabiać dłonią ok. 5 minut, aż wszystkie składniki się połączą, a ciasto będzie gładkie, lśniące i zacznie odstawać od ręki.

Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotować formę z kominem. Wysmarować ją masłem i wysypać bułką tartą.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką i przez chwilę wyrabiać. Dwie trzecie ciasta przełożyć do formy i równomiernie rozłożyć. Do reszty ciasta dodać kakao, resztę cukru (25 g), utartą czekoladę oraz 3 łyżki mleka. Zagnieść ciasto na stolnicy i ułożyć je na wierzchu jasnego ciasta. Lekko ucisnąć i wyrównać wierzch dłońmi. Przykryć formę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto powiększy objętość o jedną trzecią.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.

Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika i piec 50 minut. Pozostawić do wystygnięcia.

Polewa czekoladowa:

• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżka jasnego miodu
• szczypta soli
• 110 g deserowej lub gorzkiej czekolady, posiekanej

W małym rondlu wymieszać śmietankę, miód i sól. Podgrzewać na małym ogniu, aż do wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Odstawić na kilka minut.

Następnie dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita, lśniąca masa. Odstawić do wystygnięcia i lekkiego zgęstnienia.

Gotową polewą polać wierzch babki, pozwalając, by swobodnie spłynęła i odstawić do zastygnięcia.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: