środa, 30 kwietnia 2014

Pieczone szparagi z pistacjami i fetą


Szparagi zapiekane z pistacjami, podane z fetą, dużą ilością świeżej pietruszki, polane sosem winegret z czerwonego octu winnego i miodu. Tak przygotowane znakomicie sprawdzą się w roli przystawki, jak również jako dodatek do obiadu.
Źródło: Joy the Baker.

Składniki na 2 porcje:

  • 1/2 kg zielonych szparagów
  • 1/2 szklanki solonych pistacji
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól (opcjonalnie)
  • 2 łyżki pokruszonej fety
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C.
Szparagi umyć i odłamać końcówki, ok. 2,5 cm. Rozłożyć na blaszce tak, by nie zachodziły na siebie i suszyć w piekarniku przez ok. 5 minut.
Pistacje przesypać do foliowej torebki i drobno pokruszyć, uderzając wałkiem. Jeżeli pistacje nie są dostatecznie słone, odrobinę je posolić.
Szparagi wyjąć z piekarnika, skropić oliwą z oliwek, rozłożyć jedną warstwą na blaszce i posypać obficie pokruszonymi pistacjami. Piec 10-15 minut do miękkości. Ostudzić.

Winegret:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka octu winnego z czerwonego wina
  • 1 łyżka miodu
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Wszystkie składniki umieścić w niewielkim słoiczku. Zakręcić i energicznie potrząsnąć kilka razy.
Przed podaniem polać szparagi dressingiem, posypać serem feta oraz natką pietruszki.

     Życzę smacznego!







Udział w akcjach kulinarnych:

Szparagi

4 komentarze:

  1. Idealnie to wykombinowałaś :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Świetny pomysł, a podanie rewelacyjne :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają przepysznie. Muszę spróbować koniecznie.

    OdpowiedzUsuń