Babeczki dyniowo - bananowe na Halloween

Trochę pracochłonna dekoracja babeczek na Halloween, biorąc pod uwagę przygotowanie pajęczyny z lukru. Natomiast sam pomysł pająków z cukierków może będzie dla kogoś inspiracją na szybką i efektowną ozdobę :)

Przepis na babeczki zapożyczyłam z tej strony. Dorzuciłam więcej przypraw, bo lubię mocno aromatyczne ciasta i zdecydowane smaki.

Składniki na 4 duże babeczki:

• 1 szklanka puree z dyni
• 1 dojrzały banan (rozgnieciony widelcem)
• 2 jajka
• 50 g masła (stopionego i wystudzonego)
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
• 200 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 1/2 opakowania cukru wanilinowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

     
Formę na babeczki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. 

W średniej misce zmiksować dynię, banana, jajka oraz wystudzone masło. W drugiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, cukier wanilinowy, sodę oraz przyprawy. Zawartości obu misek połączyć ze sobą i wymieszać za pomocą łopatki. Gotową masę rozdzielić pomiędzy foremki. 

Piec ok. 30 minut do "suchego patyczka". Pozostawić do wystudzenia. W tym czasie przygotować elementy dekoracji.

Dekoracja:

Lukier:

• 2 białka
• 1,5 - 2 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego
• barwnik spożywczy pomarańczowy i ciemny (czarny, brązowy)

Dodatkowo:

• 8 okrągłych płatków waflowych
• 4 pralinki Ferrero Rondnoir
• 4 orzechy laskowe w czekoladzie
• kilka żelek Spaghettini o smaku coli (np. firmy Trolli z Lidla)

Przybory:

• 2 plastikowe torebki do szprycowania
• 2 tylki do dekoracji nr 2
• wykałaczka lub patyczek do szaszłyka

Białka dobrze ubić z cukrem pudrem. Dodać kwasek cytrynowy do smaku. Powstałą masę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać barwnik pomarańczowy i polukrować wystudzone babeczki. Jeżeli babeczki wyrosły za bardzo trzeba je ściąć na płasko, by wafelek "czuł się" stabilnie.

Z drugiej części lukru ująć dwie łyżki masy i przełożyć do małej miseczki. Wmieszać barwnik ciemny. Jeżeli lukier zrobił się zbyt zwarty, trzeba rozrzedzić go odrobiną wody, ale nie za bardzo, by nie spływał z opłatków.

Aby na opłatkach uzyskać efekt pajęczyny należy je polukrować według poniższej instrukcji:

Pozostawić do zastygnięcia, ale nie całkowitego. Pająk będzie się lepiej trzymał, gdy przyklei się do lukru.

Podana ilość lukru wystarczy na "opajęczynowanie" 8 wafelków. Na 4 opłatkach, po środku każdego, ułożyć pralinkę, dodać głowę z orzecha w czekoladzie. Oczy namalować resztką białego lukru. Żelkę pociąć na kawałki i przykleić pajęcze kończyny. Gotowego pająka na opłatku delikatnie umieścić na babeczce.

     Uwaga: aby przygotować puree z dyni należy ją umyć, pokroić na mniejsze kawałki, wydrążyć łyżką środek z nasionami i ułożyć na blaszce skórką do dna. Przykryć folią aluminiową i piec do miękkości, ok. 60-90 minut (w zależności od wielkości kawałków) w temperaturze 180°C. Ostudzić, usunąć skórkę i za pomocą blendera zmiksować na puree.

     
     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: