Halloweenowe "Raffaello"

Lekki torcik kokosowy z pająkami albinosami to moja ostatnia propozycja halloweenowa w tym roku. W wersji dla dzieci zalecam dodać mleko kokosowe, a w wersji dla dorosłych likier Advocaat. Można też pominąć oba te składniki, a deser i tak będzie pyszny. Jego zaletą jest również fakt, że przygotowuje się go bez pieczenia. Przepis na ciasto dostałam od cioci, a śnieg za oknem zainspirował mnie do zrobienia pająków albinosów :D 

Składniki na torcik:

• 2,5 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki ziemniaczanej
• 1 cukier wanilinowy
• 1 szklanka cukru
• 300 g masła
• 250 g + 50 g (na dekorację) wiórków kokosowych
• 1 szklanka likieru Advocaat lub 0,5-1 szklanki mleka kokosowego (opcjonalnie)
• 4 paczki herbatników (po 100 g)

     

W połowie szklanki mleka roztrzepać żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dwie szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać rozprowadzoną mąkę z żółtkami i ugotować z tego budyń. Wystudzić.

Masło utrzeć, dodając po jednej łyżce masy budyniowej. Na końcu dodać wiórki kokosowe i likier (lub mleko kokosowe).

Na desce do krojenia położyć kawałek pergaminu (a najlepiej deser zrobić w jakimś naczyniu, np. żaroodpornym do zapiekania, wyłożonym folią aluminiową, by potem można było go łatwo wyjąć). Na dnie rozłożyć paczkę herbatników (dwa rzędy po 5 sztuk) i rozsmarować 1/4 ilości masy i na to znów herbatniki. Warstw ma być 4. Na wierzchu rozsmarować krem i posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki, by masa kokosowa stężała.

Dekoracja:

Lukier:

• 1 białko
• 1 szklanka cukru pudru
• szczypta kwasku cytrynowego
• barwnik spożywczy czerwony

Dodatkowo:

• 8 okrągłych płatków waflowych
• 4 pralinki Raffaello
• 4 draże mleczne lub kokosowe
• kilka żelek Spaghettini o smaku truskawkowym (np. firmy Trolli z Lidla)

Przybory:

• 2 plastikowe torebki do szprycowania
• 2 tylki do dekoracji nr 2
• wykałaczka lub patyczek do szaszłyka

   

Dokładną instrukcję wykonania dekoracji z pająkami znajdziecie tutaj.

Gotowe pająki rozłożyć na wierzchu schłodzonego deseru.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: