Mus czekoladowy z malinami

Wiele razy chciałam zrobić mus czekoladowy, ale zwykle wychodził mi krem o zwartej, nasyconej konsystencji. Tym razem polecam lekki, piankowy mus, który koniecznie trzeba podać ze świeżymi owocami. Maliny sprawdzą się tu znakomicie.

Źródło: "Desery na każdą okazją" Olimp Media.

Składniki na 4 porcje:

• 1 tabliczka deserowej czekolady
• 3/4 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki 30 %
• 2 jajka (skorupki jaj należy umyć ciepłą wodą, a tuż przed użyciem zanurzyć we wrzątku na 10 sekund)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki zwykłego cukru
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• maliny
• listki melisy do przybrania

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z masłem. 

Żółtka utrzeć ze zwykłym cukrem na puszystą masę. Białka ubić ze szczyptą soli. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.

Jeszcze ciepłą czekoladę wymieszać z żółtkami, połączyć z jedną łyżką piany z białek i pozostawić do wystygnięcia.

Następnie dodać resztę piany, delikatnie wymieszać za pomocą łopatki. Na koniec czekoladową masę połączyć z ubitą śmietanką. Mus przełożyć do pucharków i schłodzić w lodówce.

Udekorować malinami (można oprószyć cukrem pudrem) i listkami melisy.

     Życzę smacznego!