Pancakes z jeżynami

Zdrowe i łatwe w przygotowaniu jeżynowe pancakes z mąki pełnoziarnistej z dodatkiem greckiego jogurtu. Zamiast jeżyn można użyć innych drobnych owoców, np. jagód lub borówek amerykańskich.

Inspiracja pochodzi stąd.

Składniki na ok. 10 sztuk:

• 170 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub zwykłej)
• 2 duże jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g jogurtu greckiego
• 1 szklanka drobnych jeżyn
• syrop klonowy, syrop z agawy lub miód, do polania

Jajka wymieszać z jogurtem, a następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Połączyć wszystkie składniki. Masa będzie dosyć gęsta.

Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, spryskać olejem w sprayu. Za pomocą łyżki do lodów wyłożyć porcję ciasta na patelnię, formując placuszek kolistymi ruchami. Na wierzchu ułożyć po kilka jeżyn i smażyć ok. 3 minuty, a następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejne 2 minuty.

Podawać polane syropem i udekorowane resztą owoców.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: