Waniliowa panna cotta z owocami i galaretką

Panna cotta to słynny włoski deser przyrządzany zazwyczaj z gotowanej śmietanki i żelatyny. Ja do tego zestawu postanowiłam dorzucić jeszcze porcję kremowego serka. Czarne ziarenka wanilii zatopione w białym, aksamitnym kremie prezentują się uroczo. Ponadto wanilia znakomicie komponuje się z truskawkami.

Inspiracja: Moje Wypieki.

Składniki na 4 duże porcje:

• 500 ml śmietany kremówki
• 450 g serka kremowego śmietankowego
• 100 ml mleka
• 1 laska wanilii
• 150 g cukru
• 6 łyżeczek żelatyny
• galaretka truskawkowa
• owoce: truskawki i borówki amerykańskie (lub inne)

     

Kremówkę, mleko oraz cukier umieścić w rondlu. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, zeskrobać czarne ziarenka i wrzucić do garnka. Pozostałość laski również dodać i całość podgrzać, aż do zagotowania. Zdjąć z palnika i wyłowić laskę wanilii. Przestudzić.

Żelatynę dokładnie rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Odstawić do wystygnięcia.

Śmietanę stopniowo wlewać do serka, miksując na wolnych obrotach. Następnie dodać wystudzoną żelatynę i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Rozlać do pucharków i schować do lodówki do stężenia.

Galaretkę truskawkową rozpuścić w dwóch szklankach gorącej wody. Wystudzić i schować do lodówki. Truskawki (jedną można zostawić w całości z szypułką) oraz borówki ułożyć na wierzchu panna cotty i zalać tężejącą galaretką. Schować do lodówki do całkowitego stężenia.

     Życzę smacznego!