czwartek, 23 lipca 2015

Różana panna cotta z sosem z czarnych porzeczek


Bardzo fajny deser na upalne dni. Delikatna panna cotta z lekko wyczuwalnym aromatem róży, podana z dosyć zdecydowanym w smaku sosem z czarnych porzeczek na bazie brandy.

Składniki na 4 porcje:

  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 250 ml mleka
  • 60 g cukru
  • 3 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 0,5 łyżeczki wody różanej
  • odrobina oleju do wysmarowania foremek

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić w mikrofalówce.
Śmietanę, mleko oraz cukier umieścić w rondlu i podgrzewać na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści (nie gotować!). Zdjąć z ognia, dodać rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszać. Odstawić do przestygnięcia. Dodać wodę różaną i przelać przez gęste sitko.
Foremki lekko wysmarować olejem i napełnić je gotową mieszanką. Wstawić do lodówki do zastygnięcia na 1-1,5 godziny.
Aby łatwiej uwolnić deser z foremek, należy je zanurzyć na kilka sekund w ciepłej wodzie lub ogrzać palnikiem.

Sos z czarnych porzeczek:

  • 250 g czarnych porzeczek + kilka do dekoracji, oczyszczonych i umytych
  • 70 g cukru cukru trzcinowego
  • 50 ml wody
  • 50 ml brandy

Wszystkie składniki umieścić w rondlu i podgrzewać na średnim ogniu (doprowadzić do wrzenia). Cały czas mieszać, aż owoce się rozpadną i nadmiar płynu odparuje. Gotowy sos przetrzeć przez sitko i odstawić do wystygnięcia.
Gotową panna cottę polać sosem przed samym podaniem. Udekorować świeżymi owocami czarnej porzeczki.

     Życzę smacznego!




7 komentarzy:

  1. Pyszny deserek :)
    Mniam, ten sos musi być pyszny.

    OdpowiedzUsuń
  2. Genialnie wygląda! :)
    Musi smakować cudownie! *.*

    OdpowiedzUsuń
  3. Interesujący ten sos, naprawdę wyjątkowo deser :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Muszę to wypróbować wygląda pysznie :))

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda intrygująco na prawdę ciekawe :)

    OdpowiedzUsuń