Lody jagodowe

Ależ te lody są pyszne. Najlepsze jakie dotąd zrobiłam. Bardzo "brudzące", ale mimo to warte grzechu.

Inspiracja tutaj.

Składniki na ok. 10 lodów na patyku:

• 2 szklanki jagód, przebranych i opłukanych
• 2/3 szklanki cukru + 1 łyżeczka
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka śmietanki kremówki 30 %
• 2 łyżeczki skórki startej z cytryny, uprzednio sparzonej
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki wody

     

W kubeczku zasypać skórkę cytrynową jedną łyżeczką cukru i odstawić, by wytrącił się olejek.

Jagody umieścić w małym garnku, dodać 2 łyżki wody i gotować na średnim ogniu do miękkości, ok. 6-8 minut. Wystudzić i zblendować na gładką masę. Odstawić na bok.

W drugim garnku podgrzać mleko z cukrem stale mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia i wystudzić. 

Do zmiksowanych jagód dodać skórkę cytrynową z olejkiem, sok z cytryny, ekstrakt, schłodzoną śmietankę i wymieszać dobrze z pomocą łyżki lub ręcznej trzepaczki. Następnie dodać wystudzone mleko z cukrem i ponownie wymieszać. 

Gotową masę przelać do silikonowych foremek i schować do zamrażarki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po pół godzinie mrożenia wsunąć patyczki w środek każdej foremki.

Lody można również przygotować w maszynce do lodów, postępując według instrukcji producenta lub przelać masę do pojemnika i podczas zamarzania kilka razy zmiksować, by lody pozostały puszyste i kremowe.

     Życzę smacznego!

Udział w akcjach kulinarnych: