Był już przepis na białą masę cukrową, więc do kompletu dokładam instrukcję przygotowania kolorowego lukru plastycznego, wzbogaconą o zdjęcia krok po kroku. Masa powinna być elastyczna, żeby dało się nią pokryć tort. Wysycha bardzo szybko, więc koniecznie trzeba ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Foliowa torebka się nie nadaje.
Składniki na pokrycie jednego tortu o średnicy ok. 21-23 cm:
- 350-400 g cukru pudru
- 50 g glukozy w proszku
- 2 łyżeczki żelatyny
- 5 łyżek zimnej wody
- aromat np. pomarańczowy, cytrynowy (opcjonalnie)
- barwnik spożywczy (ja używam w proszku, w tym przypadku zieleń pistacjowa)
Do małego garnka wsypać żelatynę i zalać zimną wodą. Gdy napęcznieje, dodać glukozę i podgrzewać na wolnym ogniu, cały czas mieszając, aż się rozpuści.
Uwaga: masy nie można zagotować!
Zdjąć z palnika i odstawić do przestygnięcia.
1. W tym momencie można dodać już barwnik spożywczy. Dobrze wymieszać. Ilość dodanego barwnika stopniuje intensywność koloru i zależy od indywidualnych potrzeb.
2. Do blendera wsypać 200 g cukru pudru. Wlać kolorową masę (może być ciepła, ale nie gorąca).
3. Wymieszać.
4. Dodać kilka kropli aromatu.
5. Znów wymieszać.
6. Stolnicę wysypać cukrem pudrem.
7. Przełożyć wymieszaną masę, pomagając sobie łyżką.
8. Posypać obficie cukrem pudrem i zacząć zagniatanie. Stopniowo dodawać cukier puder i dalej zagniatać, aż masa przestanie się kleić. Starać się nie dodać więcej niż 200 g cukru pudru, bo masa przestanie być elastyczna i będzie się łamać.
9. Gotowe! Masę należy użyć natychmiast lub schować do szczelnie zamkniętego plastikowego pojemnika. Ta ilość masy wystarcza na pokrycie całego tortu o średnicy 21-23 cm, a i tak trochę masy zostaje i można ją wykorzystać do zrobienia np. liści.
Życzę powodzenia!
Wyglada pieknie i tak plastycznie:-) Szkoda tylko, ze nie jest za zdrowa, wtedy moglabym sie tym zajadac:-)
OdpowiedzUsuńDziękuję Pani Aniu. Jest Pani boska:) Ślicznie wszystko opisane i pokazane na zdjęciach. Teraz nie ma mowy żeby mi nie wyszła:)
OdpowiedzUsuńJeszcze raz dziękuję.
To jeszcze nie koniec :) Za chwilę (tzn. jak zmontuję post) dodam instrukcję pokrycia tortu masą cukrową moim sposobem :)
UsuńDzieki za przepis :) kolor cudowny
OdpowiedzUsuńPięknie wygląda:) Pozdrawiam:)
OdpowiedzUsuńświetny blog.
OdpowiedzUsuńaż dodaję do obserwowanych . Pozdrawiam.
http://lubieessc.blogspot.com/
Świetna instrukcja. Czy z podanego przepisu uda mi się pokryć tort o srednicy 28 cm czy lepiej zrobić 1,5 porcji??
OdpowiedzUsuńTo zależy od wysokości tortu. Mimo to, tak "na oko" mierząc radziłabym jednak zrobić 1,5 porcji :)
Usuńdziękuję i pozdrawiam :)
UsuńStrasznie Ci dziękuję za ten przepis! Wszystko fajnie, wręcz "łopatologicznie" przedstawione:) I w końcu wiem, co i jak z tą masą:)
OdpowiedzUsuńDziękuję jeszcze raz!!
Ściskam cieplutko!
dzisiaj zrobiłam mase pierwszy raz wg pani przepisu i wyszła idealnie :-). dziękuje za rady,opis super :-). moja masa wyszła smerfowa bo miałam barwnik błękitny :-) kasia
OdpowiedzUsuńWitam. Mam pytanko...nie zaopatrzyłam się w barwniki spożywcze, ale mam galaretkę. Czy mogę zamiast żelatyny użyć galaretki?
OdpowiedzUsuńNiestety nie wiem, nie próbowałam w ten sposób. Trzeba przetestować. Proszę dać znać, czy się udało :)
Usuńmyślę, że się udało...dodałam połowę galaretki wiśniowej, a resztę jak w przepisie :) strasznie się kleiło, ale dałam radę. Kolor tylko mógłby być bardziej intensywny :)Następnym razem zaopatrzę się w barwniki ;) Pozdrawiam Sylwia
Usuńczy mogę dodać barwnik w proszku do wyrobionej już masy cukrowej ?
OdpowiedzUsuńMożna spróbować. Niestety ja nie bardzo wiem, bo nie robiłam tym spodobem. Ale gdybym już tak robiła, to raczej najpierw rozpuściłabym barwnik w proszku w bardzo niewielkiej ilości wody i dopiero wtedy wgniotła w masę.
UsuńŚwietne wskazówki, mam tylko jedno pytanie, czy barwnik po dodaniu go do masy przestaje barwić wszystko dookoła? Chodzi mi o naczynia i szczególnie ręce przy wyrabianiu masy..
OdpowiedzUsuńNie przypominam sobie, bym miala problem z domyciem czegokolwiek.
UsuńPani Aniu, zamierzam kupić gotową masę cukrową. W związku z tym mam pytanie o to, ile gram takiej masy cukrowej Pani wyszło na tego typu tort? (plus/minus)
OdpowiedzUsuńNiestety nie mam pojęcia ile masa ważyła. Nie przyszło mi do głowy, by ją ważyć. W każdym bądź razie z tej ilości składników, którą podałam w przepisie można pokryć dosyć wysoki tort o standardowej średnicy 21 cm i większej, bo trochę masy mi zostało.
OdpowiedzUsuńA gdzie można kupić taką glukozę...? Szukałam w supermarketach w dziale z cukierniczymi rzeczami, pytałam w aptece bo ponoć tam też, ale nigdzie nie mają...
OdpowiedzUsuńW Gamie jest, a ostatnio kupiłam też w E.Leclercu.
Usuńw każdej aptece lub sklepach spożywczych, ja kupiłam w polo markecie
UsuńPani Aniu, cudowne wskazówki! Nie ukrywam, że w ten weekend będę robić swój pierwszy tort w życiu i to w dodatku z masą cukrową :) Mam do Pani 2 pytania: czy figurki z masy cukrowej można zrobić kilka dni wcześniej, żeby później wstawić na tort? Drugie pytanie to czy tego typu figurki wymagają odpowiedniego przechowywania (lodówka) czy mogą sobie stać w zwykłym suchym miejscu. Nie chciałabym spędzić kilku godzin na robieniu figurek i później po 2 dniach się zorientować, że cała robota poszła na marne :(
OdpowiedzUsuńWitam,
Usuńfigurki z masy cukrowej można zrobić kilka dni wcześniej. Nie trzeba koniecznie przechowywać ich w lodówce. W suchym i ciemnym miejscu nie powinno się im nic stać. Po prostu stwardnieją i będzie je można spokojnie ułożyć na torcie w odpowiednim czasie. Powodzenia i pozdrawiam :)
a czy taką masę można położyć na tort póki jest jeszcze troszkę ciepła,zanim zgęstnieje i stwardnieje?
OdpowiedzUsuńNie wiem, Proszę spróbować. Wydaje mi się jednak, że ciepła masa cukrowa (chociaż nie bardzo mogę sobie wyobrazić jak chcesz zrobić, żeby była ciepła) może rozpuścić krem na torcie.
UsuńWitam:)mam pytanie jak już mam biszkopt to muszę zrobić ten krem maślany i dopiero masę cukrową bo sama masa bezpośrednio na biszkopt nie będzie się trzymać?
OdpowiedzUsuńKrem maślany jest niezbędny, by masa cukrowa dobrze przylegała do tortu, a jej powierzchnia była równa.
UsuńGdzie można kupić barwnik ? tylko nie Allegro :P
OdpowiedzUsuńJa kupiłam na Allegro. Jeżeli tobie szanowny anonimowy iksie taka odpowiedź nie odpowiada,to mam inną. Równie dobrze możesz spakować plecak, udać się np. do południowej Argentyny, gdzie rośną opuncje (takie kaktusy) w swoim naturalnym środowisku, zebrać z niego spokrewnione z mszycami żyjątka zwane czerwcami kaktusowymi (nie daj się zwieść, z zewnątrz są białe otoczone woskową substancją). Następnie musisz te owady ugotować. Zbierz ich dużo, bo na zrobienie 1 kg barwnika potrzeba 150 tyś. tych sympatycznych czerwców. Wówczas uzyskasz koszenilę, nieszkodliwy barwnik czerwony z gotowanych owadów, którym możesz zabarwić lukier na różowo, a jak dodasz go więcej, to może uda ci się uzyskać kolor czerwony na świątecznych pierniczkach. Jeżeli jednak nie zaspokoiłam twojej ciekawości i żądzy wiedzy, to może po prostu, zamiast ciągle do mnie słać jedno i to samo pytanie, wpisz w Google: "gdzie kupić barwniki spożywcze". Do dzieła ;)
UsuńAle ja pytam pierwszy raz nie wiem dlaczego Cię to pytanie tak oburzyło. Mam dopiero 12 lat więc do Ameryki nie pojadę :P
UsuńWiele osób mnie o to pyta, a ja przecież nie mogę wiedzieć, gdzie w Twoim mieście (czy też miastach tych innych osób) można kupić barwniki. No skąd ja mam to wiedzieć? Zwłaszcza, że nawet nie wiem skąd pochodzisz. Natomiast dziś w Gamie w moim mieście widziałam barwniki firmy Dr. Oetker, ale jedynie w trzech kolorach. Natomiast nie mam pojęcia, czy w sieci tych sklepów w Twoim mieście (o ile macie taką sieć) znajdziesz takie barwniki. Pozdrawiam.
UsuńJa do barwienia kremów lub galaretek owocowych używam barwników do kolorowania jaj (wielkanocnych).Można też użyć kurkumy (żółty), soku z marchwi (pomarańcz) lub soku z buraka (różowy).
UsuńJa używam barwników do jajek, bo to też są spożywcze. Łatwiej je dostać w czasie Wielkanocy ale po za nią kupuje je w drogeriach. :)
UsuńJak mozna uzywac barwnikow do jaj,czy to zart? Truc sie ,a moze jeszcze uzyjesz barwnika do malowania scian,pigmentu. Smacznego
UsuńTo,ze nazywaja sie spozywcze to nie znaczy,ze sa do spozycia. Jak malujesz jajka to wypij sobie to wode potem z barwnikiem,jak takie to spozywcze.
UsuńMieszkam w Warszawie i nw czy jest sklep typu Gama, ( szczerze nigdy nie widziałam ) . Pzdr.
OdpowiedzUsuńMasa idealna! Dziękuje za przepis ;)
OdpowiedzUsuńwitam, mam pytanie dotyczące przechowywania masy cukrowej. ponieważ zrobiłam masę, natomiast będzie mi potrzebna do użytku za 3 dni. gdzie najlepiej jest ją przechować? w pudełku w ciemnym miejscu czy lepiej w lodówce? i czy nie stępieje przez te 3 dni ? dziękuję za odpowiedź
OdpowiedzUsuńOsobiście nie przechowywałabym masy cukrowej tak długo. Jeżeli natomiast nie ma innego wyjścia, to najlepiej zamknąć ją w szczelnie zamkniętym plastikowym pojemniku i raczej nie chować nie lodówki. Wyschniętą i popękaną masę można spróbować uratować na dwa sposoby: delikatnie zwilżonymi dłońmi zagnieść masę jeszcze raz lub włożyć na kilka sekund do mikrofalówki. Pozdrawiam :)
UsuńCzy bez blendera i miksera też się uda a zamiast tym mozna energicznie wymieszac łyżką
OdpowiedzUsuńJa robię masę bez użycia miksera, najpierw mieszam łyżką a potem dodaję resztę cukru pudru i zagniatam dłońmi wysmarowanymi margaryną ;)
Usuńhaloo
OdpowiedzUsuńpani Anno Stachuro
Rozumiem, że jest pani zniecierpliwiona, ale czasem może zdarzyć się tak, że nie ma mnie przy laptopie i nie mam możliwości odpisać na komentarz od razu. Proszę o trochę wyrozumiałości, bo poza prowadzeniem bloga, robię też w życiu inne rzeczy. Co do pani pytania, zawsze używam do tego malaksera, ale myślę, że łyżką też da pani radę to wymieszać. Pozdrawiam :)
UsuńWitam ja zawsze robiłam masę łyżką i też wychodzi, ale niestety bardzo się klei i jest trochę zabawy.
UsuńTrzeba podsypywać cukrem pudrem lub posmarować dłonie margaryną ;)
UsuńGdzie dostanę glukozę w proszku ??
OdpowiedzUsuńJa kupuję w sklepie Gama i tam mają glukozę firmy Delecta. Widziałam też w E.Leclercu w dziale ze zdrową żywnością. Ponoć w aptece również można kupić.
UsuńPozdrawiam :)
Witam mam pytanie czy tą masą mogę pokryć tort z bitą śmietaną?
OdpowiedzUsuńBita śmietana rozpuszcza masę cukrową, więc odradzam. Natomiast można tort przełożyć bitą śmietaną, a tylko z zewnątrz wysmarować gęstym kremem z masła i cukru pudru, który będzie stanowił odpowiednią izolację dla masy cukrowej. Przepis na gęsty krem maślany można znaleźć w poście: Jak pokryć tort masą cukrową (http://pin-upcake.blogspot.com/2013/04/jak-pokryc-tort-masa-cukrowa-instrukcja.html).
UsuńPozdrawiam :)
Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź ...Pozdrawiam
UsuńChcialam zapytac bo nie mogę dostać nigdzie zielonego barwnika czym moglabym go zastąpić?czy udalo by sie galaretką?
OdpowiedzUsuńOsobiście nie próbowałam. Może i by się udało, zastępując żelatynę galaretką, jednak nie wiem czy w tych samych proporcjach. Trzeba by to przetestować, bo nie wiem ile żelatyny jest w galaretce.
UsuńWitam ;) wygląda pięknie i oczywiście zrobię ;p Ale zastanawia mnie ile dodać barwnika?;]
OdpowiedzUsuńTo zależy od tego, jak intensywny kolor chce się uzyskać.
OdpowiedzUsuńDziękuję za odpowiedź,Pozdrawiam.
Usuńczy zamiast barwnika można użyć np soku malinowego?
OdpowiedzUsuńJeżeli doda pani soku malinowego, zmieni się konsystencja masy i wtedy najprawdopodobniej będzie trzeba zmienić proporcję pozostałych składników.
Usuńnie pęka ? ciekawe jak z obkładaniem dużych tortów
OdpowiedzUsuńpytanie- potrzebna mi masa cukkrowa w kolorze brazu z czego otrzymać taki kolor ?
OdpowiedzUsuńBrązowy powstaje przez zmieszanie czerwonego z zielonym, pomarańczowego z niebieskim lub żółtego z fioletem. Natomiast nie mam pojęcia jak uzyskać kolor brązowy w sposób naturalny.
Usuńmoże kakao? :)
UsuńObawiam się, że kakao może zmienić zupełnie konsystencję masy cukrowej. Zamiast tego radziłabym użyć po prostu czekolady plastycznej (na 50 g czekolady 23 g miodu).
UsuńBardzo fajne miejsce :). Masa wygląda super. Właśnie podjęłam próbę jej zrobienia. Patrzę na przepis i wciąz zastanawiam się co zrobiłam nie tak. Dodałam już więcej cukru pudru niż wskazane 200g. a to wciąż kleiło mi się do rąk okropnie. Na dodatek masę robiłam czerwoną, i moja kuchnia wygląda jak po jakiejś krwawej walce hehe.
OdpowiedzUsuńCukier puder dodajemy w dwóch turach. W pierwszym etapie dodajemy 200 g do malaksera, i w drugim etapie,już w fazie wyrabiania na stolnicy, dodajemy kolejne 150-200 g cukru pudru. W sumie zużywamy 350-400 g cukru pudru.
Usuńkurcze. zaczęłam dosypywac jeszcze cukru , bo nie dało mi spokoju. i...po dodaniu, w torebce 500g. jeszcze mi zostało , czyli norma. wczesniej przesypywałam do miarki, i zdaje się , ze cos z nią nie tak...przepraszam za zamieszanie, i dziekuję za szybką odp. ! Najwazniejsze że masa teraz wyglada jak masa ;) ! Jeszcze raz dzięki.
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę, że jednak się udało. Pozdrawiam :)
Usuńjutro robie tort dla taty na 50 urodziny i mase pierwszy raz mam nadzieje ze bedzie taka jak u pani na zdjeciu
OdpowiedzUsuńWitam Pania
OdpowiedzUsuńMam pytanko:czy do gotowego lukru plastycznego nalezy cos jeszcze dodac by byl bardziej plastyczny.Wczoraj robilam myszke micki i po 2 godzinach lepienia w miejscach zgiec(pod kolankami itp)popekala i zrobila sie matowa i wysuszona.Pewnie zrobilam cos zle ale nie wiem co moze pani mi podpowie.Prosze o pomoc nigdy wczesniej tego nie robilam bo torty zawsze zdobilam smietanowymi kremami ale teraz chce zrobic cos innego.Roczek corci juz za 2 tygodnie wiec nie mam za duzo czasu i musze cos wymyslec.DZIEKUJE SERDECZNIE
Nigdy nie używałam kupnego lukru plastycznego, więc chyba nic tutaj nie podpowiem. Jestem trochę zdziwiona, bo wydawało mi się, że gotowy lukier plastyczny jest bardziej plastyczny niż ten zrobiony samemu.
UsuńNo trudno. Pewnie zrobilam cos zle.Gdzies przeczytalam ze nie kazda masa nadaje sie do wszysatkiego (tzn do pokrywania i lepienia figurek)nie wiem bo nigdy wczesniej tego nie robilam.Bede jeszcze improwizowac moze sie uda.Tak czy inaczej dziekuje za odpowiedz.Pozdrawiam
UsuńMoże to właśnie zależy od rodzaju masy plastycznej, jej jakości itp. W każdym bądź razie życzę powodzenia :)
UsuńWitam serdecznie,
OdpowiedzUsuńA jak ustawic na torcie juz gotowe figurki...moje wyszly twarde i nie chca sie trzymac...co zrobic aby nie spadaly?
Teraz już nie bardzo wiem co zrobić, skoro figurki już stwardniały. Może proszę spróbować delikatnie zwilżyć wodą zarówno figurkę, jak i miejsce, w którym ma być przyklejona. W przyszłości, w jeszcze miękką figurkę, proszę wbić wykałaczkę. Wtedy mocowanie do tortu będzie pewniejsze.
UsuńMam pytanie odbiegające od temtu, ale może będziesz w wstanie mi pomóc. Czy chcąc uzyskać białe kwiatki z końcówkami np. w kolorze rózu (ombre) to czy mam zrobić już taką masę czy mogę gotowe już kwiatki w kolorze białym przeciągnąć pędzelkiem barwnikiem w danym kolorze?
OdpowiedzUsuńNa pewno łatwiej i szybciej pójdzie z pomalowaniem kwiatów pędzelkiem.
UsuńDziękuję za odpowiedź, a jeśli mogę to mam jeszcze jedno pytanie. Czy tort piętrowy mogę przełożyć czystą bitą śmietaną 36% z fixami czy muszę użyć jakiejś bardziej stabilnej masy np. z serem mascarpone lub masłem?
UsuńNigdy nie robiłam piętrowego tortu. Ale gdybym robiła i chciała użyć śmietanowego kremu, to do śmietanki dodałabym serka mascarpone lub żelatyny, wtedy masa jest bardziej gęsta. Fixów osobiście nigdy nie używałam, ale to chyba to samo co żelatyna. Oba piętra tortu dokładnie wysmarowałabym gęstym kremem maślanym ze wszystkich stron i obłożyła masą cukrową. Nigdy czegoś takiego jednak nie robiłam, więc nie biorę odpowiedzialności za efekt. Pozdrawiam i proszę dać znać jak poszło :)
UsuńW przypadku piętrowych tortów warto zaopatrzyć się w specjalne rurki dostępne w sklepach z art. dla cukierników, które wbija się w tort przez całą lub prawie całą grubość tortu. One utrzymują wszystkie warstwy na miejscu. Ja robiłam kilka razy tort piętrowy ( 8 warstw ciasta i drugim razem 3 piętra po 4 warstwy ciasta w każdym) bez użycia tych rurek i powiem szczerze, że tort z 3 piętrami musiałam zrobić dwa razy- przy nakładaniu masy cukrowej piętra rozjechały się i w ostatniej chwili udało się je ocalić. Następnym razem przy tak wysokich tortach mam zamiar zastosować wyżej wspomniane rurki.
UsuńA czy mogę rozrobić mikserem masę czy musi być blender?
OdpowiedzUsuńMasę można rozdrobnić czym się chce. Ja robię przy użyciu blendera, ale mikserem pewnie też da radę.
UsuńWitam serdecznie mam pytanko...kolorową masą chciałabym ozdobić ciasteczka np. biszkopty dla dzieci do przedszkola i zastanawiam się czy ta masa będzie się trzymała czy położyć ją na kremie maślanym ale czy wtedy np. nie będzie zjeżdżała z ciasteczka...
OdpowiedzUsuńProszę posmarować ciasteczka lekko podgrzanym dżemem morelowym lub brzoskwiniowym i dopiero wtedy przykleić masę.
UsuńDziękuję bardzo,nie spodziewałam się tak błyskawicznej odpowiedzi:)
OdpowiedzUsuńSzukam idealnego przepisu na masę cukrową. Do niektórych dodaje się margarynę.. Czym będzie taka masa różniła się od tej bez margaryny?
OdpowiedzUsuńTeż zauważyłam, że do niektórych dodaje się margarynę. Ja jeszcze nigdy tego nie robiłam, więc nie mam porównania i niewiele mogę w tym temacie powiedzieć. Jednak też jestem ciekawa dodatku margaryny, więc pewnie kiedyś wypróbuję taki przepis na masę cukrową.
UsuńDodanie masła lub margaryny owoduje ze masa jest później miękka i śmiało mozna zjadać np figurki z tortu bez obawy ze złamie sie ząb :) no i oczywiście masa jest bardziej plastyczna, nie zasycha szybko przy robieniu
UsuńTak wiec nie taki diabeł straszny jakby to się mogło wydawać :) masa super :) syn zadowolony z efektu końcowego, robiłam tort na jego 6 urodzinki :) nie jest tak genialny jak prosto z cukier i ale swój :) dziękuję za przepis i na pewno będę korzystać z niego bardzo często :)
OdpowiedzUsuńBardzo się cieszę. Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego dla synka :)
UsuńSuper ! zapisuję przepis :)
OdpowiedzUsuńWcześniej robiłam już masę cukrową, ale coś z nią było nie tak. A ta Pani jest idealna. Gładka, mięciutka, błyszcząca, idealna do pokrywania. W sumie pokryłam nią tylko górę, ale ot tak sprawdziłam czy będzie się nadawać do całego pokrycia (pisałam pod innym postem o moich zakładkach) i super się układa. Zapisuję, testuję i będę do przepisu jeszcze wracać. Zastanawia mnie jedno, jak pokryłam tort i ozdabiałam go to robił się tak lekko miękki, mory wręcz. Czy to od tego, że dałam minimalnie za mało cukry (prawie 400g jak w przepisie) czy dlatego, że u mnie w kuchni strasznie duszno było?
OdpowiedzUsuńMożliwe, że w kuchni było za gorąco.
UsuńWitam, witam.. spróbuję niedługo zmierzyć się z masą cukrową..:) ciekawe kto wygra bój.. ;) zastanawiam się tylko czy jest taka możliwość, aby na samym początku zalać żelatynę nie wodą, a np sokiem z róży, malin (aby masa była w kolorze różowym)? Zależy mi na naturalnych barwnikach i zastanawiam się jak ugryźć płynne barwniki żeby nie rozrzedzić masy...
OdpowiedzUsuńMyślę, że 5 łyżek soku z róży czy malin to i tak za mało, by uzyskać jakiś widoczny kolor. Nie chcę doradzać czegoś, czego nie próbowałam, ale mam inny pomysł. Mianowicie wmieszać do gotowej masy cukrowej pastę owocową, którą można przygotować z malin, jagód, borówek amerykańskich. Dokładną recepturę jej przygotowania znajdzie Pani tutaj ----> http://pin-upcake.blogspot.com/2014/02/malinowe-paczki-z-kokosowym-nadzieniem.html
UsuńTaka pasta musi być bardzo gładka, najlepiej przetarta przez sitko wyłożone gazą. Jednak i tak trzeba to najpierw wypróbować, bo nie jestem pewna czy masa cukrowa po takim zabiegu nie straci swoich właściwości.
Czy można zrobić masę bez glukozy?
OdpowiedzUsuńZrobić można, ale co z tego wyjdzie, to nie wiem. Znalazłam jednak w sieci przepis na masę cukrową bez glukozy -----> http://qchnia.wordpress.com/2009/02/12/masa-cukrowa-bez-glukozy/
UsuńNie biorę jednak odpowiedzialności za jej jakość. Moim zdaniem glukoza jest składnikiem niezbędnym w tym przepisie. To ona sprawia, że masa jest elastyczna, nie rwie się, dzięki czemu da się nią pokryć cały tort.
Czy jeśli potrzebuje 2 kg masy to mam dany przepis przemnożyć 5 razy?
OdpowiedzUsuńTak :)
Usuńjeśli chodzi o figurki ile czasu wcześniej można je zrobić ???
OdpowiedzUsuńDzień wcześniej.
UsuńWitam mam zamiar jutro zrobic tort bo pojutrze synek ma urodziny i mam pytanie jak to się potem kroi czy to jest az tak twarde?
OdpowiedzUsuńi jeszcze jedno: czy mogę ten tort zrobic juz jutro jesli bedzie pojutrze jedzony? i gdzie go lepiej przechowac w chłodnym miejscu?
OdpowiedzUsuńMasa cukrowa zawsze trochę stwardnieje na torcie. Może go pani zrobić jutro, przechowywać w lodówce, a w dniu podania wyjąć z lodówki 2-3 godziny wcześniej, by całość nieco zmiękła.
UsuńWitam dziękuję za odpowiedz właśnie będe zabierała się do robienia tego tortu tylko mam wachania czy w lodówce na torcie nie pojawią się kropelki wody tak jak to niektórzy wyżej piszą . mam nadzieje ze da mi Pani jeszcze dziś odpowiedz bo niewiem czy go potem mam wsadzic do lodówki czy lepiej w jakieś chłodne miejsce
OdpowiedzUsuńLodówka nie powinna być załadowana po brzegi. Najlepiej, żeby w lodówce był tylko tort i nic więcej. I najważniejsze, lodówka nie może mieć zbyt dużo wilgoci, bo wtedy tort podejdzie rosą. Musi być chłodno i sucho.
Usuńwitam serdecznie, mam pytanie jak podnieść tą masę, bo mi się rozrywa jak próbuje :(
OdpowiedzUsuńJak się rozrywa to znaczy, że jest źle zrobiona. Nie powinna się rozrywać. A może proszę spróbować nawinąć ją na wałek i z wałka przenieść na ciasto.
UsuńWitam, mam pytania: na jaka minimalną grubość mogę rozwałkować masę cukrową do pokrycia tortu, aby się nie porozrywała? I drugie, czy jak będę miała krem z kremówki z serkiem mascarpone, będę musiała pokryć tort pod masę kremem maślanym?? A jak wykonać literki z takiej masy??
OdpowiedzUsuńTo zależy od rodzaju masy cukrowej, ale mniej więcej na ok. 3-4 mm. Kremówka z mascarpone rozpuści masę cukrową, dlatego trzeba pokryć cały tort kremem maślanym. Literki wycina się za pomocą specjalnych foremek, które trzeba sobie kupić, najlepiej na allegro.
UsuńDziękuję za szybką odpowiedź. Jeszcze jedno pytanie o ile wcześniej mogę zrobić figurki aby były nadal ładne, gdy udekoruje nimi tort/buciki i grzechotka/?? Pozdrawiam
UsuńNo nie wiem, jak Pani uważa. Może ze 3 dni wcześniej.
UsuńDziekuję.
UsuńJeżeli chce zrobić kolorowe literki na torcie to muszę robić każdego koloru taką ilość masy czy da się jakoś tą masę podzielić na partie i później dodać barwnik ? ( nie wiem czy zrozumiale napisałam )
OdpowiedzUsuńMożna zrobić wersję białą masy cukrowej, a barwniki wgnieść później :)
UsuńPani Aniu, czy robiąc z masy coś białego również zabarwia Pani masę białym barwnikiem spożywczym czy po prostu nie dodaje Pani barwnika i masa jest idealnie biała? Jestem oczywiscie laikiem i zastanawiam się czy konieczny jest zakup także białego barwnika spozywczego..
OdpowiedzUsuńPozdrawiam, Asia
Nie dodaję do białej masy żadnego barwnika białego, bo ja zwykle białą masę cukrową kupuję już gotową. Samoróbkę używam raczej do celów domowych. Jeżeli jednak chce Pani uzyskać super white, to może Pani dodać biały barwnik albo trochę kwasku cytrynowego w trakcie podgrzewania glukozy z wodą i żelatyną.
UsuńSuper, dziękuję bardzo :)
UsuńMam pytanie odnosnie masy maslanej ktora bedzie pod obrazkiem z masy lukrowej. Czy tą mase maślaną moge zabrwic barwnikiem w żelu -mam zielony i chce zeby ta masa maslana wystwala spod obrazka lukrowego i wygladala jak trawa- więc zielony bawrwnik- tylko nie wiem , czy masa maslana sie zabarwi i czy to nie bedzie przeskadzac ozdobom z masy lukrowej.
OdpowiedzUsuńNie wiem co to jest obrazek z masy lukrowej i nie wiem jak się zachowuje w zetknięciu z zieloną masą maślaną. Przykro mi bardzo, ale nie pomogę. Na Facebook jest grupa: Dekoratorki tortów i babeczek łączmy się. Proszę tam zapytać, może koleżanki będą lepiej zorientowane w temacie.
UsuńCzy mozna mrozic mase? Ew. ile dni wczesniej ja zamrozic?
OdpowiedzUsuńMasy się nie mrozi. Przechowuje się ja w szczelnie zamkniętym pojemniku.
UsuńA pojemnik z masą przechowywać w lodówce czy temp. pokojowej?
UsuńMasę owinąć folią, schować do szczelnie zamkniętego plastikowego pojemnika i przechowywać najlepiej w ciemnej, suchej szafce. Samoróbka prawdopodobnie i tak stwardnieje, dlatego przed użyciem można ją włożyć na kilka sekund do mikrofalówki i wyrobić w dłoniach. Ewentualnie dodać kilka kropli gliceryny spożywczej.
UsuńDziękuję :)
UsuńDziękuję :)
OdpowiedzUsuńJa potrzebuję niewielkiej ilości takich kolorowych mas. I nie wiem jak to zrobić, skoro kolor nadaje się przy początku pracy. Jak mogę to zrobić?
OdpowiedzUsuńZrobić białą masę, a barwić już gotową, wgniatając w nią barwniki, najlepiej żelowe.
UsuńWitam, pokryła tort masa maślana z Twojego prZepisu , następnie masa cukrowa. Tort robiłam o 23 podałam go ok 17 nast dnia , przechiwywalam w lodówce w kartonie i siatce i masa była Na tyle twarda, ze ciężko było kroić i się kruszyla. Co zrobiłam zle ??
OdpowiedzUsuńNic nie zrobiłaś źle. Tort w masie cukrowej trzeba wyjąc z lodówki 1-2 godziny wcześniej, żeby "odtajał". Wtedy i lepiej smakuje, i łatwiej da się go pokroić.
UsuńJutro pokryje masa i w piątek zjemy. Zobaczymy czy tym razem się uda :-)
Usuń1. Jak długo można przechowywać tę masę cukrową w szczelnym zamknięciu? 2. Czy zamiast blendera może być mikser?
OdpowiedzUsuńAd.1. Nie polecam jej w ogóle przechowywać, bo stwardnieje i ciężko ją potem doprowadzić do stanu używalności. Najlepiej użyć ją od razu po przygotowaniu. Ad.2. Najlepiej zrobić to łyżką, a potem rękoma. Mikser się tu raczej nie sprawdzi.
UsuńMikser sprawdza sie w 100% tylko trzeba używać mieszadel do ciasta drozdzowego (tych spirali) standardowe sie nie sprawdzaja
Usuńmam pytanie: czy jeżeli chcę masę koloru szarego to mogę użyć czarnego barwnika tylko w małej ilości?
OdpowiedzUsuńdodam, że mam barwnik w proszku
UsuńProszę o szybką odpowiedź :)
UsuńTak. można :)
Usuńdziękuję :)
UsuńCzy jest jakiś sposób na pokrycie galaretki masą cukrową?
OdpowiedzUsuńMoże i jest... ale ja go nie znam.
UsuńWitam, zamierzam wykorzystać Pani przepis. Mam jednak glukozę płynną, nie dostałam w proszku. Czy orientuje się Pani, jaką ilość glukozy płynnej powinnam użyć do Pani przepisu?
OdpowiedzUsuńNiestety nie wiem.
Usuńczy można barwnik w proszku dodać do gotowej masy??
OdpowiedzUsuńRobię tak z kupną masą cukrową. Barwnik w proszku trzeba rozpuścić w niewielkiej ilości alkoholu i dopiero wtedy wgnieść w masę razem z odrobiną mąki ziemniaczanej. Jednak nie wiem jak w tym przypadku zachowa się samoróbka. Nie próbowałam.
UsuńWitam czy na tort posmarować tym kremem maślane musze następnie schłodzić aby rozłożyć masę lukrowa?I czymś posmarować dodatkową ten krem ?
OdpowiedzUsuńOdsyłam do postu: Jak pokryć tort masą cukrową (instrukcja krok po kroku).
UsuńWitam :) Mam pytanie odnośnie planty. Słyszałam o niej, ale nie mam pojęcia gdzie ją dostać. Byłabym wdzięczna gdyby podzieliła się Pani swoją wiedzą :)
OdpowiedzUsuńNie wiem. Nie używam Planty.
Usuńw niektórych przepisach potrzebna jest planta. tu nie ? nic to nie zmieni?
OdpowiedzUsuńCzym zabarwic mase cukrowa na brozowo..albo na kolor skóry. Czy kakao może byc?
OdpowiedzUsuńKakao się nie nadaje, może zmienić konsystencję masy cukrowej. Polecam barwnik spożywczy. Jednak barwnikiem też ciężko uzyskać głęboki kolor brązowy, bo trzeba go wgnieść dosyć dużo i to też może zmienić konsystencję masy cukrowej. Najlepiej kupić gotową masę koloru brązowego.
UsuńWitam moja masa cukrowa nie wyszła a robiłam wszystko jak w instrukcji, strasznie się lepi do wszystkiego i nie jest jednolitą plastyczna masa
OdpowiedzUsuńOwszem, masa jest bardzo klejąca. Stopniowo trzeba dodawać cukier puder. A czemu nie wyszło, skoro robiła pani wszystko jak w instrukcji? Nie mam zielonego pojęcia.
UsuńA czy bez tej glukozy też wyjdzie?
OdpowiedzUsuńNie wyjdzie.
UsuńWitam! Czy można użyć glukozy w płynie?
OdpowiedzUsuńJak najbardziej.
UsuńA czy składniki mogła by mi Pani podać nie w gramach a w innych ilościach nie mam wagi w domu a chcę dziecku tort zrobić
OdpowiedzUsuń